水浴鍋的工作原理：
當被加熱的物體要求受熱均勻，溫度不超過100℃時，可以用水浴加熱。水浴鍋通常用不銹鋼或鋁制作，有多個重疊的圓圈，適于放置不同規格的器皿。注意不要把水浴鍋燒干，也不要把水浴鍋作沙盤使用。，通常實驗室中用的只有水浴鍋原理和油浴鍋兩種，還有就是空氣浴之類的東西了，所謂的油水浴鍋，可能是指的既可以當水浴鍋用，又可以當油浴鍋用的東西。
水浴鍋的液體介質是水浴鍋工作原理，沸點溫度通常為100攝氏度。油浴鍋的液體介質是油。 用浴鍋的目的是為了獲得穩定的溫度。在標準環境下燒開水時，無論燒的火有多大，時間有多長，只要還有水在沸騰，它的溫度一定是100度。這樣，用水浴鍋加熱就可以控制一個恒定的溫度。有的時候因為加熱溫度超過了100度，這時我們才會用油浴鍋 。
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